Organik gıdaların daha sağlıklı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Yediğiniz şeylerin içinde ne olduğunu veya nasıl yetiştirildiklerini gerçekten biliyor musunuz? Yetiştirme aşamasında kullanılan kimyasallar midenize giden şeyleri nasıl ve ne kadar etkiliyor? Organik gıdaları tercih ederek bu sorulara bir son verebilirsiniz.

Pazardan aldığınız bir meyve yıkandıktan sonra ne kadar temiz olabilir? Normal bir elmanın üstünde yıkandıktan sonra  bile otuzdan fazla böcek ilacı olduğunu biliyor muydunuz? Bildiğimiz tarım uygulamaları büyük ölçüde kimyasal gübreye ve böcek ilaçlarından yararlanır. Günümüzde yaklaşık 350 çeşit böcek ilacı kullanılmaktadır. Bu ilaçların yıllık tüketiminin 4.5 milyar litre olduğu tahmin ediliyor. Organik gıdalar normal üretim standartlarından daha farklı bir yöntemle üretilen gıdalardır. Organik gıda üretiminde geleneksel tarım ilaçları kullanılmaz. Tarım ilacı gerektiren şartlardaysa en az seviyede kimyasal kullanılır. Her ne kadar %100 doğal olarak lanse edilseler de bazı üreticiler hala organik olmayan gübre kullanmakta. Ancak genel olarak doğal gübreleme yöntemine başvurulur. Doğal gübre kullanılırken dikkat edilmesi gereken nokta antibiyotik ve büyüme hormonu almayan hayvanlardan yararlanmaktır.

Taze organik gıdalar gibisi yok.

Organik gıda üretimi büyük ölçüde takip edilen ve denetlenen bir pazardır. Günümüzde Avrupa Birliği, Japonya ve Amerika gibi ülkelerde organik üretim yapabilmek için gerekli sertifikayı almanız gerekmekte. Çoğu sertifikalar kimyasal ilaç kullanımına az miktarlarda olsa da izin veriyor.

Neden organik gıdaları tercih etmeliyim?

- Organik gıdalar geleneksel tarım ürünlerinde olduğu gibi üzerlerinde bir kimyasal kokteyliyle gelmezler. Yıkadıktan sonra elinizde tertemiz bir gıda kalır.

Amerika’da Pesticide Data Program tarafından yürütülen tarım ilacı kalıntısını tespit etme çalışmalarında altmıştan fazla ürün üzerinde araştırma yapıldı. Bu çalışmalar sonucunda organik ürünlerin yakşalık %30′unda tarım ilacı kalıntısına rastlanılmadı; %30′unda yalnızca 1 çeşit tarım ilacı bulundu ve yaklaşık %40′ında birden fazla ilaç tespit edildi. Bu miktarların pazardan aldığınız ürünlerdeki tarım ilacı miktarlarından çok daha az olduğunu unutmayın.

- Taze organik gıdalar en az %50 oranında daha fazla vitamin, mineral ve enzim bulunur. Bilime kulak verin ve vücudunuz için iyi bir şey yapın.

2007 yılında gerçekleştirilen organik gıda araştırmalarında organik meyve ve sebzelerin yaklaşık %40 oranında daha fazla antioksidan içerdiği tespit edildi. Washington Üniversitesi tarafından yapılan bir panelde katılımcılar arasında yapılan bir deneyde organik elmaların daha tatlı olduğu kanıtlandı.

- Organik gıdaları tercih etmek genetik olarak modifiye edilmiş gıdalardan kaçmanın tek yolu. Organik gıdaları tercih ederek yapay tarımı protesto etmiş olursunuz.

- Organik tarım doğa dostudur. Tarım ilaçlar ve yapay gübre kullanmayan bu tarım yönteminin karbon emisyonu geleneksel tarımdan çok daha düşüktür ve yaklaşık %27 daha az enerji tüketimi gerektiriyor. Bu yüzden organik ürünleri tercih ederek küresel ısınma konusunda da olumlu bir adım atmış olursunuz. Ayrıca İngiltere’de yapılan çalışmalar geleneksel tarımın ciddi ölçüde toprak erozyonuna neden olduğunu ortaya çıkardı. Geleneksel tarımın getirdiği felaketler bununlada bitmiyor. Yapılan araştırmalara göre geleneksel tarım yöntemleri yüzünden bazı bölgelerdeki vahşi kuş türlerinde %70′e varan düşüşler görüldü, yüzyıllardır yaşayan bazı bitki türleri tamamen yok oldu, dünyanın en güzel kelebek türlerinden bazılarının, kurbağaların ve bazı yılanların soyu tükenmek üzere.

- Geleneksel tarım çiftçilerin sağlığını da ciddi anlamda tehdit ediyor. Geleneksel tarımla uğraşan çiftçiler arasında kanser, solunum yolu rahatsızlıkları ve diğer büyük hastalıkların görülme oranı normalin çok üstünde. Organik yiyecekler alarak başka insanların hayatlarını doğrudan etkileyebilirsiniz.

Organik gıdaları seçerek doğaya bir iyilik yapabilirsiniz.

Peki ya fiyatı?

Organik gıdaların belki de tek dezavantajı fiyatlarının normal ürünlerden daha yüksek olması. Organik gıda yetiştirmek normalden yaklaşık %40 daha pahalıya geliyor. Bu da doğrudan ürün satışlarına yansıyor. Yapılan araştırmalarda organik ürünlerin normal ürünlerden yaklaşık %60 oranında daha pahalı olduğunu gösterdi. Bu yüzden organik gıdaların günlük hayatlarımızda yer etmesi için biraz daha zaman geçmesi gerekecek.